Все о гидрозатворах

Успех приготовления домашнего самогона напрямую зависит от качества браги. Процесс настаивания длительный и требует соблюдения технологий. В противном случае сырье будет испорчено. Задача брожения – получение колонии дрожжей, которая требуется для дальнейшего получения спирта. Однако, на этом этапе наблюдается активное выделение углекислого газа, который может привести к порче сырья или взрыву бутыли. Чтобы этого не произошло, используется специальное приспособление, известное, как гидрозатвор.

Принцип действия

В процессе брожения происходит реакция расщепления сахара на 2 элемента – спирт (этанол) и углекислота. Выработанный газ занимает все свободное пространство в максимально короткие сроки. Подобное скопление становится причиной неприятных последствий, поэтому необходимо обеспечить вывод лишнего газа за пределы емкости.

При этом «горлышко» бутыли должно быть плотно закупорено крышкой. Открытая крышка становится «коридором» для проникновения кислорода, который окисляет брагу. Таким образом получается уксус, непригодный для дальнейшей перегонки (определяется по кислому запаху). 

Препятствием для воздуха и выходом для углекислоты служит именно гидрозатвор. Приспособление решает множество вопросов. Самогонщику не нужно постоянно контролировать уровень образованных газов.

Конструктивные особенности

Механизм представляет собой 2 колбы:

• первая остается пустой. Сохраняется воздушная среда;
• втора заполнена водой.

Благодаря этому, углекислота свободно выходит из браги через пустой «пузырек». Водный барьер препятствует проникновению воздуха. Таким образом достигается необходимый баланс.

Гидрозатвор крепится на емкости со смесью резиновой или силиконовой пробкой. Эластичный материал герметично закупоривает горловину.

Разновидности

Разработано два вида прибора:

• монолитный (неразборный). Элементы конструкции надежно соединены между собой без возможности отделения фрагментов;
• разборный. Отличается от предыдущего типа компактными размерами. Это достигается вложением камер друг в друга по принципу матрешки. Внутренняя часть легко вынимается.

Большинство емкостей, предназначенных для настаивания браги, продаются в комплекте с гидрозатвором. Это удобно тем, что не нужно подбирать модель, подходящую под диаметр самодельного приспособления. В остальных случаях доступны универсальные версии. Задача мастера предварительно измерить параметры горловины бутыли.

Одна из самых простейших конструкций – крышка для банки с встроенным гидрозатвором. Популярна при изготовлении домашней браги в небольших объемах. 

Критерии выбора

Несмотря на большое количество разновидностей, гидрозатвор выполняет одну функцию – выводит углекислый газ, параллельно препятствуя поступлению кислорода. При выборе подходящей модели в первую очередь учитывается резервуар, где планируется проводить брожение:

• стеклянная банка. Для экономии пространства пользователи используют стеклянные трехлитровые емкости. Здесь подойдет стандартная крышка. Она легко подсоединяется и прочно держится на горловине;
• бочка. Оптимальна пневмокрышка с встроенным устройством;
• большие стеклянные бутыли (объемом свыше 10 литров). Подходит разборная, либо монолитная конструкция, диаметр которой соответствует отверстию в таре.

Некоторые самогонщики настаивают брагу в пластиковой таре. Опытные мастера рекомендуют отказаться от этого вида.

Эксплуатация

С установкой приспособления справится даже новичок. Резиновая «перегородка» закрепляется на горловине емкости. Здесь важно не ошибиться с размером. Эластичная форма должна плотно прилегать к краям. Если гидрозатвор свободно перемещается по отверстию, стоит отказаться от этой модели. Сквозь визуально невидимые щели будет поступать кислород.

Сам процесс брожения легко контролировать. Реакция отслеживается по бурлению. Активное выделение пузырьков символизирует об активной фазе образования углекислого газа. Прекращение бурления указывает на готовность продукта. Можно снимать гидрозатвор и переходить к следующему этапу приготовления самогона.