Все о турбодрожжах

Дрожжи крайне важны в самогоноварении. Именно при помощи дрожжей обыкновенное сусло превращается в то, что мы именуем брагой. Дрожжи могут быть как натуральными так и специально выведенными. Вне зависимости от происхождения они позволяют в относительно непродолжительное время перебродить большой объем исходного сырья получив из него спиртовые соединения.

Дрожжи бывают разными. Их область применения не ограничивается самогоноварением и их используют в ряде других отраслей. Самый наглядный пример — выпечка. Здесь используются классические дрожжи общего назначения. При изготовлении спиртных напитков их вполне можно использовать однако важно быть готовыми к сравнительно небольшому количеству спиртов на выходе. Куда лучше для самогоноварения подходят турбо-дрожжи. О них мы сегодня и поговорим.

Турбо-дрожжи являются особой разновидностью микроорганизмов специально адаптированных для работы в агрессивных средах. Ключевым отличием их от других дрожжей является повышенная устойчивость к спиртам. Это крайне важно поскольку объем последних постепенно повышается во время брожения. Как только объем спиртов становится критическим дрожжи начинают гибнуть. У турбо-дрожжей устойчивость к спиртам значительно выше. По этой причине спиртуозность браги после брожения с использованием турбо-дрожжей в среднем всегда выше чем у классических.

Важнейшим отличием турбо-дрожжей выступает их неоднородность. Помимо оригинальной культуры дрожжей в составе присутствуют специальные питательные элементы, которые способствуют более качественному и эффективному брожению. Эти самые элементы будучи растворенными вместе с дрожжами в сусле образуют последним уникальную питательную среду в которой микроорганизмы могут выполнять свою задачу более эффективно и качественно. Благодаря этой особенности срок брожения у дрожжей значительно снижается. Для того чтобы подготовить сусло к перегонке турбо-дрожжам в среднем требуется всего несколько суток. Иными словами самогонщик получает значительную экономию во времени.
Еще один плюс спиртовых дрожжей — их неприхотливость. Во многом это свойство обеспечивается питательными веществами о которых говорилось выше. Неприхотливость предполагает, что при подготовке к брожению не требуется никаких дополнительных действий вроде активации или разбраживания. Все что нужно — согласно информации на этикетке расчитать объем дрожжей необходимых для работы после чего добавить их в сусло.

Подводя итог по турбо-дрожжам стоит подчеркнуть что это крайне эффективное средство быстро перебродить значительный объем сусла. По цене они несколько выше стандартных спиртовых дрожжей однако результат того явно стоит.