На фоне тенденции развития домашнего самогоноварения на рынок начали попадать продукты улучшающие свойства домашнего алкоголя. К таким продуктам можно отнести и т. н. бонификаторы.
Согласно заверениям производителей бонификаторы помогают от похмелья, а также улучшают свойства напитка. Возможно, и так. В первую очередь следует понять, что перед нами просто пищевая добавка и ничего более. Иными словами, ждать чудес явно не приходится. Даже будучи добавленным бонификатор, просто улучшает вкус. По сути, перед ними остается все тот же домашний самогон.
Если взглянуть на состав бонификатора, то можно обнаружить следующие компоненты:
- Глюкоза
- Молочная сухая очищенная сыворотка
- Лактулоза
- Аминокислоты
- Витамины B и C
- Растительные экстракты и настойки
- Глицин, яблочная кислота
- Янтарная кислота
У каждого компонента в этом ряду свои уникальные задачи. Какие-то улучшают вкус, другие регулируют кислотность и снижают негативное влияние напитка на организм. Смешивание данных компонентов в разных пропорциях позволяет получить несколько уникальных разновидностей бонификаторов каждая из которых делает акцент на тех или иных аспектах. Так в продаже можно найти следующие бонификаторы:
- Виктория
- Янталак ГФ
- Алко Премиум
- Хлебный Дар
- Виталайт
Производитель подчеркивает, что каждый бонификатор уникальным образом воздействует на напиток придавая ему коньячный привкус или запах злаковых. На практике определить бонификатор в составе напитка практически невозможно.
Здесь возникает вполне резонный вопрос насколько опасны подобные добавки для здоровья. На этот счет нет серьезных исследований. Единственное исследование, опровергающее вред добавок связано с научно-практическим центром при национальной академии наук Беларуси по продовольствию. Там провели исследование, в ходе которого исследовали добавки Виталайт, янталак ГФ и алковит. В ходе данного исследования удалось выяснить что применение добавок снижают токсичный эффект алкоголя на организм.
Как можно заметить информации очень мало поэтому сложно сделать однозначный вывод о целесообразности применения бонификаторов. В то же самое время промежуточные результаты имеются и их можно сформулировать следующим образом:
- Бонификаторы улучшают напитки меняя ряд свойств
- Многое зависит от качества алкоголя. Если он изначально хорошего качества, то эффект воздействия бонификатора не столь явно выражен
- Избавляет ли добавка от похмелья это спорный вопрос. Информации на этот счет нет.
