Самогонный аппарат Люкссталь Мастер (Luxstahl Master)

Описание

Самогонный аппарат Люкссталь Мастер 2018 модельного года готов производить, как классические дистилляты 40-60°: домашний самогон, коньяк, виски, бренди и др. — так и настоящие “огненные” напитки на основе чистого спирта: абсент, настойки, наливки, полезные и целебные эликсиры на лекарственных травах.

Благодаря продуманной конструкции аппарата LUXSTAHL, очистка напитка происходит автоматически. Готовый продукт отделяется от вредных примесей и сивушных масел за счет разницы температур в колонне. Примеси возвращаются в кубовый остаток. Никаких фильтров и сливов не требуется. Не нужно беспокоится о процессе очистки. На выходе Вы сразу получаете продукт превосходного качества с отменным вкусом и запахом.

Изменяет режимы самогонного аппарата, укрепления и спиртзавода за счет регулирования охлаждения колонны. Два высокоточных цифровых термометра позволяют не допустить перегрева аппарата, вовремя изменить нагрев и останавливать процесс. Цифровой термометр позволяет контролировать температуру паров в колонне для получения спирта в режиме спиртзавода. Силиконовые прокладки обеспечивают 100% герметичность.

Самогонный аппарат Люкссталь Мастер подходит для всех типов плит, в том числе индукционных. Защита от пригорания при перегонке виски и бренди. Он изготовлен из 5 мм. нержавеющей стали, с добавлением титана. Двойная полировка алмазным абразивом. Бесшовная технология производства на немецкой автоматической линии Novum.

Режимы работы

Режим дистилляции
Простая перегонка — это классический режим работы самогонного аппарата. Так делали крепкие напитки столетиями! Напиток максимально сохраняет вкус и аромат браги, так как всё, что испаряется в баке, конденсируется в охладителе.
Напитки в результате получаются более ароматные, но с примесями, которые требуют отделения. Поэтому после простой перегонки продукт можно либо перегонять на колонне (спирт-сырец) и получать чуть менее ароматный, но более чистый алкоголь; либо очищать (например, активированным углём); либо долго выдерживать в дубовых бочках или на щепе, как классический коньяк или виски. Элитные напитки делаются из качественного сырья: виноград, фрукты, ягоды.
При простой перегонке высокая скорость (до 8 л/час) позволяет минимизировать термическое разложение дрожжей и снизить количество сернистых запахов в Вашем напитке.

Режим укрепления
В режиме укрепления часть спирта конденсируется в обратном охладителе (дефлегматоре) и возвращается в колонну. В колонне возвратный спирт забирает из паров примеси и возвращает их обратно в бак. Пары обогащаются из потока спиртом, за счёт чего укрепляются до 90-94% об.
Вентиль охлаждения регулирует количество возвращаемого спирта, обеспечивая или большую крепость с отделением примесей, или сохранение аромат сырья. Так делают ароматные фруктовые водки (бренди), зерновые дистилляты (виски-без-выдержки) или классический спирт-дистиллят высокой крепости, сразу готовые для употребления. Медная сетка в колонне улучшает тепломассобмен и связывает сернистые соединения, улучшая аромат напитка.
Колонная конструкция обеспечивает полное отделение запаха и оптимальный аромат. Требования к браге значительно ниже: можно использовать фруктовые жмых, старое варенье — и получать превосходные напитки сразу без дополнительной очистки.

Режим брожения
Методом брожения делают слабоалкогольные напитки (пиво, сидр, медовуху и т.д), а также брагу для дальнейшей перегонки. Бак LUXSTAHL — лучший выбор для брожения благодаря следующим особенностям:
1. В комплекте идёт заглушка-гидрозатвор, который отводит из ёмкости углекислый газ, выделяемый при брожении. Газ «пробулькивает» через воду и уходит, в результате дрожжи «дышат», а плесень и бактерии не могут пробраться через слой воды и напиток надежно защищен от порчи. 2. Бак из оптимального материала — нержавеющей стали. Пластик портит брагу, а стеклянные бутыли невозможно промыть из-за узкого горла. 3. Бак оборудован термометром — дрожжи лучше всего растут в тепле (25-32°С) и это легко контролировать.
Использование всего одной ёмкости для брожения и перегонки здорово экономят место на кухне. После перегонки можно сразу же поставить следующую порцию сырья на брожение и аппарат будет всегда «в работе»!

Режим ректификации
Ректификацией получают спирт крепостью до 96% об. Принцип работы аналогичен предыдущему режиму. В систему устанавливается дополнительная царга с сеткой Панченкова (приобретается отдельно).
Дополнительная царга значительно увеличивает тепломассообмен в колонне, позволяет делать чистый спирт-дистиллят до 96% об. из любого неароматного сырья, даже из картошки, кабачков или тыквы. Для обогащения ароматом на спирту делают настойки и наливки. Спирт высокой крепости и очистки рекомендуется применять для настоек на слабоароматной основе: травах, орехах, дубовой коре, а также для изготовления абсента.
Работа прибора аналогична предыдущему режиму: подключаем охлаждение к вентилю, регулируя его, добиваемся стабилизации температуры на термометре колонны, а затем отбираем напиток.

Режим приготовления настоек и наливок
Перегонка с сухопарником-ароматором (приобретается отдельно) — идеальная альтернатива настойкам, которые готовятся несколько недель. Аромат напитка будет насыщенным сразу после перегонки — ждать не нужно!
Наполните джин-корзину диоптра ягодами можжевельника (джин), цедрой лимона (лимончелло), гранатовой кожурой или любыми другими природными ароматными веществами — и насладитесь непревзойденным ароматом Вашего шедевра! Аромат извлекается из продукта горячим спиртовым паром за секунды и придает эксклюзивный вкус напитку сразу после перегонки.
В сухопарник можно положить кориандр, корицу, кофе, гвоздику, анис, имбирь, ваниль, миндаль и десятки других ароматных ингредиентов. Простор для Вашего творчества ничем не ограничен — экспериментируйте!

Преимущества аппарата

Спирт-дистиллят 90-96% об.
Отделение легких и тяжелых примесей, а также укрепление на колонне LUXSTAHL Master обеспечивается за счет правильно соотношения габаритов царги, дефлегматора, а также высокоточного управления охлаждением с помощью игольчатого вентиля. Регулируя вентиль, Вы можете добиваться большей крепости (90-96% об.) с отделением всех запахов, либо сохранения напитком аромата браги (70-90 % об.) при перегонке ароматных браг из фруктов или ягод. В комплекте с 50 см царгой идёт 2 медных проволочных сетки Панченкова, обеспечивающих высококачественную очистку благодаря увеличенной площади тепломассообмена, позволяя производить крепкие напитки отменного качества

ДО 8 Л/ЧАС. МОЩНОСТЬ ДО 3,5 КВТ
В режиме простой перегонки («pot-still», производство спирта-сырца) аппарат способен работать с производительностью до 8 л/час за счет 4 трубного 50-см охладителя. Во-первых, это колоссальная экономия времени. Во-вторых, быстрая скорость перегонки улучшает аромат напитка благодаря тому, что уменьшает время нахождения дрожжей в баке. Дрожжи попадают в аппарат с брагой, и «варясь заживо» выделяют в напиток серосодержащие вещества с не очень приятным запахом. Быстрая скорость перегонки минимизирует термическое разложение дрожжей, улучшая Ваш будущий продукт.

Виски, бренди, коньяк.
Для перегонки элитного алкоголя в аппаратах обязательно используется медь. В зерне для вискарного солода и в плодово-ягодной браге (бренди, коньяк) содержится белок, который при перегонке разлагается с выделением сернистых соединений с неприятным запахом. Медь связывает эти соединения. В LUXSTAHL Master в колонне для перегонки элитного алкоголя используется медная сетка Панченкова. Даже при изготовлении обычного самогона дрожжи (тоже состоят из белка), «варясь заживо» могут испортить запах продукта. Медь, связывая серу, совершенствует аромат любого алкоголя!

ПИВО, ВИНО, БРАГА — БРОЖЕНИЕ В БАКЕ
В комплекте с аппаратом идёт переходник-заглушка на бак, работающая как гидрозатвор. Трубка (в комплекте) отводит из ёмкости углекислый газ, выделяемый дрожжами при брожении. Газ «пробулькивает» через воду и уходит, в результате дрожжи лучше «дышат», а плесень и бактерии не могут пробраться в емкость через слой воды. Таким образом, сырьё не заплесневеет и не испортится за время брожения. Нержавеющая емкость с герметичной крышкой LUXSTAHL — лучший выбор для брожения, так как пластик портит вкус браги, а стеклянные бутыли невозможно промывать изнутри. Помимо прочего, использование всего одной ёмкости для сырья и для перегонки здорово экономят место в доме!

Легко усовершенствовать
Стандартное крепление на клампах 1.5″ дюйма позволяет модернизировать прибор доп. комплектующими. Несмотря на то, что аппарат уже в базовой комплектации производит любые крепкие напитки, Вы можете усовершенствовать его, сделав процесс работы более комфортным и эстетически совершенным.